Avocado-Spaghetti

Grüne Spaghetti liegen nicht nur voll im Trend, sie sind auch richtig lecker und haben jede Menge gesunde Nährstoffe zu bieten. Unsere Avocado-Spaghetti sind fix zubereitet und genau das Richtige, wenn es mal schnell gehen muss.

Avocado-Spaghetti zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Spaghetti nach Anleitung im Salzwasser al dente kochen.
Schritt 2

Währenddessen den Knoblauch schälen und vierteln sowie die Tomaten halbieren.
Schritt 3

Danach Avocado schälen und in einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft, Basilikumblätter und Olivenöl dazugeben sowie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Anschließend alles pürieren.

Du kannst die Avocado-Creme auch mit einem Pürierstab pürieren.

Tipp: Ist deine Avocado zu hart? In unserem Beitrag erfährst du, wie du sie schnell nachreifen lassen kannst.
Schritt 4

Nun die fertigen Spaghetti durch ein Sieb abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti zusammen mit der Avocado-Creme und 3 EL Kochwasser verrühren.
Schritt 5

Die Tomaten mit etwas Olivenöl in einer Pfanne ca. 2 Minuten scharf schwenken und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 6

Zuletzt die Avocado-Spaghetti mit den Tomaten und dem Parmesan anrichten.