Zutaten:
Apfelstrudel Original-Rezept
So und nicht anders hat ein originaler Apfelstrudel zu sein! Strudelteig, Rosinen, Äpfel - alles, was dazu gehört, um in den authentischen Genuss eines Apfelstrudels nach Original-Rezept zu kommen. Lass dich von diesem warmen Schmankerl verführen und genieße ihn am besten mit einer Kugel Eis oder leckerer Vanillesoße.
Apfelstrudel nach Original-Rezept zubereiten
Schritt 1Strudelteig zubereiten
Ruhezeit:1 h
Die Zutaten für den Strudelteig in eine Schüssel geben und grob vermischen. Dann auf der Arbeitsplatte für 5 bis 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2Äpfel schälen & schneiden
Währenddessen für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 3Füllung zubereiten
Danach die Apfelspalten in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln und mit Rum und Rosinen vermischen.
Schritt 4Strudelteig ausrollen
Als Nächstes den Strudelteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
Schritt 5Strudelteig zum Füllen vorbereiten
Ein großes Küchen- oder Strudeltuch mit ausreichend Mehl bestäuben und den Teig darauflegen. Anschließend mit den Fingern vorsichtig den Teig ziehen bis er so dünn ist, dass man das Küchentuch durchscheinen sieht. Er sollte eine ungefähre Größe von 35x55 cm haben.
Schritt 6Backofen vorheizen
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 7Teig mit Butter bestreichen
In einem Topf die Butter schmelzen und mit einem Pinsel dünn auf dem Teig verstreichen, danach die Semmelbrösel darüber streuen.
Schritt 8Apfelfüllung auf den Teig geben
Dann die Apfel-Rosinen-Mischung auf dem Strudelteig verteilen und dabei an einer der kurzen Seiten ca. 6 cm frei lassen. An den anderen Rändern ca. 3 cm frei lassen.
Schritt 9Füllung mit Zucker & Zimt bestreuen
Anschließend Zucker mit Zimt vermischen und über die Apfelfüllung streuen.
Schritt 10Apfelstrudel aufrollen
Jetzt die langen Seiten zur Füllung hin einklappen und den Strudel von der kurzen, belegten Seite aus aufrollen. Dafür das Küchentuch zu Hilfe nehmen.
Schritt 11Apfelstrudel bestreichen & backen
Backzeit:35 min
Danach den originalen Apfelstrudel mit dem Küchentuch auf das vorbereitete Backblech legen, sodass die Verschlusskante unten liegt. Dann nochmal von außen mit flüssiger Butter bestreichen und im unteren Drittel des Ofens 30 bis 35 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
