Apfelmuffins

Apfelmuffins backen

1. Schritt 1Vorbereitung

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

   Tipp: Keine Muffinförmchen mehr im Haus? Dann fette das Muffinblech etwas mit Butter oder Öl ein und bestäube es mit Mehl, so lassen sich die Muffins später gut aus dem Blech lösen.

2. Schritt 2Äpfel schneiden

   Dafür die Äpfel zunächst schälen und entkernen. Einen halben Apfel beiseitelegen und den Rest in kleine Würfel schneiden.

   

3. Schritt 3Zitrone verarbeiten

   Zuerst Zitrone heiß abwaschen und die äußere gelbe Schale abreiben, dann die Zitrone auspressen und den Saft unter die Apfelwürfel rühren.

   

   

4. Schritt 4Butter schlagen

   In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Rohrzucker und dem Zitronenabrieb cremig aufschlagen.

   

5. Schritt 5Eier dazugeben

   Anschließend die Eier mit unter die schaumige Butter rühren.

   

6. Schritt 6Rührteig fertigstellen

   Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und dann zusammen mit der Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

   

7. Schritt 7Apfelmuffin-Teig verteilen

   Nun die Apfelwürfel unterrühren und den Teig für die Apfelmuffins auf die Förmchen verteilen.

   

   

8. Schritt 8Apfelmuffins toppen & backen

   Zuletzt den halben Apfel in dünne Spalten schneiden und auf die Muffins legen. Die Apfelmuffins auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.

   

   Tipp: Etwas Puderzucker fein über die fertigen Apfelmuffins gestäubt, verleiht ihnen noch etwas Süße und einen hübschen Look.