Apfelmuffins

Hast du keine Lust auf viel Tamtam und möchtest einfach nur ein paar leckere Apfelmuffins genießen, dann ist dieses Rezept wie für dich gemacht. In nur 15 Minuten ist der Teig fertig für den Ofen und heraus kommen ein paar perfekt gebackene Apfelmuffins und der Geruch nach warmem Apfelkuchen - yummy 😍

Apfelmuffins backen

Schritt 2Äpfel schneiden

Dafür die Äpfel zunächst schälen und entkernen. Einen halben Apfel beiseitelegen und den Rest in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3Zitrone verarbeiten

Zuerst Zitrone heiß abwaschen und die äußere gelbe Schale abreiben, dann die Zitrone auspressen und den Saft unter die Apfelwürfel rühren.

Schritt 4Butter schlagen

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Rohrzucker und dem Zitronenabrieb cremig aufschlagen.

Schritt 5Eier dazugeben

Anschließend die Eier mit unter die schaumige Butter rühren.

Schritt 6Rührteig fertigstellen

Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und dann zusammen mit der Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 7Apfelmuffin-Teig verteilen

Nun die Apfelwürfel unterrühren und den Teig für die Apfelmuffins auf die Förmchen verteilen.

Schritt 8Apfelmuffins toppen & backen

Zuletzt den halben Apfel in dünne Spalten schneiden und auf die Muffins legen. Die Apfelmuffins auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.

Tipp: Etwas Puderzucker fein über die fertigen Apfelmuffins gestäubt, verleiht ihnen noch etwas Süße und einen hübschen Look.