Apfelkuchen mit Rührteig und Pudding

Super luftig, himmlisch saftig und verführerisch lecker ist dieser Apfelkuchen mit Rührteig und Puddingpulver im Teig allemal! Die Zubereitung ist kinderleicht und on top gibt es noch ein paar knusprige Butterstreusel mit Zimt. Wer kann dem denn bitte widerstehen?

Apfelkuchen mit Rührteig & Pudding backen

Schritt 1

Zur Vorbereitung eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2

Dann die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 3

Die Apfelspalten anschließend mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und erstmal beiseitestellen.
Schritt 4

Nun für den Rührteig Butter, Zucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 5

Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 6

Dann Mehl, Puddingpulver und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 7

Den Rührteig dann in die Springform füllen und die Apfelspalten darauf verteilen.
Schritt 8

Für die Streusel die kalte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl, Zucker und Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 9
Backzeit:50 min

Zum Schluss die Butterstreusel auf dem Kuchen verteilen und den Apfelkuchen mit Rührteig und Pudding auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.

Tipp: Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.