Zutaten:
Ameisenkuchen mit Eierlikör
In diesem Rezept wandeln wir den klassischen Ameisenkuchen beschwipst ab und das natürlich mit Eierlikör! Oma liebt ihn. Der einfache Rührteig ist im Handumdrehen zubereitet und dann übernimmt der Backofen den Rest der Arbeit. Ameisenkuchen mit Eierlikör ist der perfekte Kuchen für spontane Anlässe und eine leckere Alternative zum einfachen Eierlikörkuchen.
Omas saftigen Ameisenkuchen mit Eierlikör backen
Schritt 1
Zunächst den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Gugelhupf-Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2
Dann die weiche Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 3
Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
Als Nächstes Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit dem Eierlikör zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Zum Schluss die Schokostreusel einrühren.
Tipp: Rühre nur solange wie nötig, damit die Streusel sich im Teig nicht auflösen und ihn verfärben.
Schritt 6
Nun den Teig in die vorbereitete Backform geben und den Ameisenkuchen mit Eierlikör auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Tipp: Vor dem Lösen aus der Backform solltest du den Eierlikör-Ameisenkuchen gut abkühlen lassen. Danach kannst du ihn noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.