Ameisenkuchen mit Eierlikör

In diesem Rezept wandeln wir den klassischen Ameisenkuchen beschwipst ab und das natürlich mit Eierlikör! Oma liebt ihn. Der einfache Rührteig ist im Handumdrehen zubereitet und dann übernimmt der Backofen den Rest der Arbeit. Ameisenkuchen mit Eierlikör ist der perfekte Kuchen für spontane Anlässe und eine leckere Alternative zum einfachen Eierlikörkuchen.

Omas saftigen Ameisenkuchen mit Eierlikör backen

Schritt 1

Zunächst den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Gugelhupf-Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2

Dann die weiche Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 3

Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4

Als Nächstes Mehl und Backpulver zur Masse sieben und zusammen mit dem Eierlikör zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5

Zum Schluss die Schokostreusel einrühren.

Tipp: Rühre nur solange wie nötig, damit die Streusel sich im Teig nicht auflösen und ihn verfärben.
Schritt 6

Nun den Teig in die vorbereitete Backform geben und den Ameisenkuchen mit Eierlikör auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Backform auskühlen lassen. Ameisenkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.