Zwiebelkuchen ohne Hefe

Herbstzeit ist nicht nur Kürbissuppen-Saison, sondern auch die perfekte Zeit für deftigen Zwiebelkuchen. Und unser saftiger Zwiebelkuchen ohne Hefe kommt ganz ohne Ruhezeit aus. Frisch aus dem Ofen ist er dann auch schon bereit zum Genießen.

Zwiebelkuchen ohne Hefe backen

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Nun Magerquark, Milch und Rapsöl zugeben und ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3

Den fertigen Teig rechteckig und etwas größer als das Backblech ausrollen. Diesen auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 4

Anschließend Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5

Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Schinkenwürfel darin anbraten.
Schritt 6

Nun die Zwiebelstreifen dazugeben und für 5 Minuten anschwitzen.
Schritt 7

Währenddessen Eier, geriebenen Gouda und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Backzeit:40 min

Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen. Anschließend die Eimasse darin verrühren und die Füllung auf dem Teig verteilen. Nun für ca. 40 Minuten im Backofen backen.