Zwiebelkuchen mit Mürbeteig

Saftiger Belag und knuspriger Boden: So muss richtig leckerer Zwiebelkuchen mit Mürbeteig schmecken. Wie du den Zwiebelkuchen ganz einfach selbst zubereitest, verraten wir dir in unserem Rezept.

Zwiebelkuchen mit Mürbeteig backen

Schritt 1

Zuerst Mehl in eine Schüssel geben. Dann Butterstücke, Ei, kaltes Wasser und Salz dazugeben und alles zügig zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Tipp: Zum Kneten von Mürbeteig ist es hilfreich, zuerst die Knethaken zu benutzen. Wenn der Teig schön krümelig wird, kannst du die Hände benutzen. Die Wärme der Hände macht die Butter weicher und lässt alles schön geschmeidig werden. Wenn du die Hände von Anfang an benutzt, kann es passieren, dass der Teig etwas klebrig wird.

Schritt 2

Danach die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Schritt 3

Butter in der Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten andünsten. Anschließend den Speck dazugeben und für weitere 5 Minuten mitdünsten. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine Tarteform geben. Aus überstehendem Teig einen Rand hochziehen.

Schritt 5

Die Eier mit dem Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen und unter die abgekühlte Zwiebelmassen rühren.

Schritt 6

Backzeit:40 min

Die Masse in die Form füllen und für ca. 40 Minuten backen. Fertig ist der Zwiebelkuchen mit Schmand und Mürbeteig. Genieße ihn am besten mit einem leckeren Glas Federweißer oder Weißweinschorle.

Füllung für Zwiebelkuchen auf den Mürbeteig geben

Tipp: Sollte der Zwiebelkuchen mit Mürbeteig nach 30 Minuten schon etwas dunkel werden, kannst du ihn einfach mit etwas Alufolie abdecken, bis er komplett durchgebacken ist.

Gesamtzeit: 1h 35min

Zubereitung: 20min

Garzeit: 5min

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 3717kcal

Proteine: 97g

Fette: 270g

Kohlenhydrate: 231g

Zutaten: