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Zuckerguss mit Eiweiß

Zutaten:

1 Portion

Zuckerguss mit Eiweiß

Lebkuchenhäuser, Torten und Plätzchen sehen dekoriert erst so richtig gut aus. Dafür kannst du unseren Zuckerguss mit Eiweiß verwenden. Er ist schnell angerührt, hält gut und lässt sich super easy auftragen.

Zuckerguss mit Eiweiß zubereiten

  1. Schritt 1Puderzucker sieben

    Zuerst den Puderzucker zweimal durch ein Sieb geben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

    Puderzucker sieben

  2. Schritt 2Eiweiß aufschlagen

    Danach ein sauber getrenntes Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz und Zitronensaft aufschlagen, bis ein weicher Eischnee entsteht.

    Zitronensaft zum Eiweiß geben

  3. Schritt 3Puderzucker einrühren

    Anschließend den gesiebten Puderzucker mit einem Handrührgerät nach und nach auf niedriger Stufe unterrühren.

    Puderzucker zum aufgeschlagenen Eiweiß geben

  4. Schritt 4Glasur aufschlagen

    Nun weiter aufschlagen, bis eine zäh fließende, glänzende Eiweißspritzglasur entsteht.

    Zuckerguss aufschlagen
    An den Schneebesen des Handrührgerätes sollten sich feste Spitzen bilden.

  5. Schritt 5Zuckerguss verwenden

    Zuletzt den Zuckerguss in einen Spritzbeutel füllen und das Gebäck oder die Torte damit verzieren.

    Eiweißspritzglasur in einen Spritzbeutel füllen

    Tipp: Alternativ kann man auch einen Pinsel verwenden, dafür sollte der Zuckerguss aber etwas dünnflüssiger angemischt werden. Hierfür einfach vorher die Puderzuckermenge reduzieren.

Gesamtzeit: 10min
Zubereitung: 10min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 1013kcal
Proteine: 4g
Fette: 0g
Kohlenhydrate: 252g