Zutaten:
Zucchini-Kartoffel-Pfanne: mit diesen Zutaten wird sie besonders aromatisch
Diese Kartoffel-Zucchini-Pfanne ist ein unkompliziertes Pfannengericht für jeden Tag. Mit goldbraun gebratenen Kartoffeln, zarter Zucchini und frischen Kräutern steht in kurzer Zeit ein vegetarisches Essen auf dem Tisch.
Zucchini-Kartoffel-Pfanne zubereiten
Schritt 1
Garzeit:20 min
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Währenddessen Zucchini waschen und längs halbieren. Anschließend ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Tipp: Achte darauf, dass die Kartoffeln gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Größere Knollen kannst du halbieren.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Thymian und Rosmarin abzupfen und fein hacken.
Schritt 3
Die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Schritt 4
Garzeit:5 min
Zucchinischeiben dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, damit sie bissfest bleiben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen.
Schritt 5
Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Nun in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Schritt 6
Garzeit:5 min
In der Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin ca. 5 Minuten knusprig braten.
Schritt 7
Die gebratene Zucchini zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen und gleichmäßig vermengen.
