Zucchini-Hackfleisch-Pfanne Low Carb

Der Herbst naht und du fragst dich, wohin mit den vielen Zucchinifrüchten? Wie wäre es mit unserer Zucchini-Hackfleisch-Pfanne? Die ist lecker und Low Carb!

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne Low Carb zubereiten

Schritt 1

Zucchini waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Scheiben von beiden Seiten salzen und für ca. 8 bis 10 Minuten liegen lassen. Danach mit Küchenkrepp abtupfen.

Tipp: Das Salz zieht so besser ein und entzieht der Zucchini Wasser. Diese lässt sich danach für deine Zucchini-Hackfleisch-Pfanne besser knusprig braten.

Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel anschwitzen.

Schritt 3

Hackfleisch und Tomatenmark dazu geben und für ca. 5 Minuten anschwitzen.

Schritt 4

Gehackte Tomaten aus der Dose und die Kräuter dazu geben und bei kleiner Stufe für ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und in Etappen die Zucchinischeiben goldbraun anbraten.

Schritt 6

Anschließend alles in der Pfanne vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blattpetersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und die Zucchini-Hackfleisch-Pfanne damit garnieren.