Zitronen-Joghurt-Torte: sommerliches Highlight mit Schmand

Besondere Anlässe verlangen besondere Torten! Und dazu passt unsere erfrischende Zitronen-Joghurt-Torte einfach perfekt. Mit ihrer fruchtigen Zitronennote und der leichten Creme aus Joghurt & Schmand wird sie deine Gäste mit sommerlichen Aroma verwöhnen und begeistern.

Zitronen-Joghurt-Torte backen

Schritt 2

Dafür mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz hellcremig aufschlagen.

Schritt 3

Dann die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Schritt 4

Als Nächstes Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 5

Nun den Teig in der vorbereiteten Springform verstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist und diesen dann vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6

In einem Topf das Götterspeisepulver und die kleinere Menge Zucker im Wasser auflösen und etwas erwärmen, aber keinesfalls kochen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 7

Währenddessen die Zitrone heiß abwaschen, die äußere gelbe Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 8

Dann in einer Schüssel Schmand, Joghurt, die größere Menge Zucker, Zitronensaft und einen Teelöffel Zitronenabrieb mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 9

Als nächstes die abgekühlte Götterspeise unterrühren und die Masse zum Gelieren in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10

In der Zwischenzeit mit den Schneebesen des Rührgerätes Sahne und Sahnesteif aufschlagen.

Schritt 11

Sobald die Joghurtcreme im Kühlschrank beginnt zu gelieren, die Sahne vorsichtig unterheben.

Schritt 12

Nun den abgekühlten Tortenboden vom Springformrand lösen und in einen Tortenring stellen. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und die Zitronen-Joghurt-Torte im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.

Schritt 13

Für den Tortenspiegel in einem Topf das Götterspeisepulver im Wasser auflösen, kurz erwärmen und dann etwas abkühlen lassen. Zum Schluss auf der kalten Torte verteilen und nochmals 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.