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Zartbitter Ganache

Zutaten:

1 Torte (⌀ 24 cm)
Zum Füllen
Zum Einstreichen

Zartbitter Ganache: Grundrezept zum Einstreichen und Füllen

Diese Zartbitter-Ganache ist das perfekte Grundrezept, um Torten cremig zu füllen oder sauber einzustreichen. Sie gelingt zuverlässig, schmeckt intensiv schokoladig und sorgt für eine wunderschön glatte Oberfläche.

Zartbitter Ganache zubereiten

  1. Schritt 1

    Die Kuvertüre mit einem Küchenmesser klein hacken und in eine Schüssel geben.

    Kuvertüre hacken

  2. Schritt 2

    Die Sahne in einem Topf kurz zum Kochen bringen und über die Kuvertüre gießen. Verrühren bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist.

    Sahne dazu gießen
Zum Füllen

  1. Schritt 3

    Zum Füllen die Ganache im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen und weiterverarbeiten.

    Schokocreme aufschlagen
Zum Einstreichen

  1. Schritt 4

    Zum Einstreichen die Zartbitter Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und weiterverarbeiten, sobald sie die richtige Konsistenz erreicht hat.

    Zartbitter Ganache: Die perfekte Konsistenz
Gesamtzeit: 15min
Zubereitung: 15min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 3879kcal
Proteine: 77g
Fette: 214g
Kohlenhydrate: 412g