Zartbitter Ganache: Grundrezept zum Einstreichen und Füllen

Diese Zartbitter-Ganache ist das perfekte Grundrezept, um Torten cremig zu füllen oder sauber einzustreichen. Sie gelingt zuverlässig, schmeckt intensiv schokoladig und sorgt für eine wunderschön glatte Oberfläche.

Zartbitter Ganache zubereiten

Schritt 1

Die Kuvertüre mit einem Küchenmesser klein hacken und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Die Sahne in einem Topf kurz zum Kochen bringen und über die Kuvertüre gießen. Verrühren bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist.

Schritt 3

Zum Füllen die Ganache im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann mit den Schneebesen des Rührgerätes aufschlagen und weiterverarbeiten.

Schritt 4

Zum Einstreichen die Zartbitter Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und weiterverarbeiten, sobald sie die richtige Konsistenz erreicht hat.