Zutaten:
Wir zeigen dir heute, wie du den japanischen Streetfood-Klassiker Yakitori zu Hause selber machen kannst. Während die japanischen Hähnchenspieße in der Pfanne brutzeln, werden sie immer wieder mit einer intensiv-würzigen Soße bepinselt. Genau das macht sie so unwiderstehlich lecker.
Yakitori - Japanische Hähnchenspieße zubereiten
Schritt 1
- 2 Knoblauchzehen
- 5 g Ingwer
Als Erstes Knoblauch und Ingwer schälen. Dann den Knoblauch in einen Topf pressen und den Ingwer dazureiben.
Tipp: Ingwer lässt sich super easy mithilfe eines Löffels schälen. Mit der Löffelkante kannst du ganz einfach die Schale abreiben.
Schritt 2
- 120 ml helle Sojasauce
- 80 ml Sake
- 60 ml Mirin
- 50 g Kokosblütenzucker
Als Nächstes Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker mit in den Topf geben. Alles bei mittler Hitze für ca. 10 Minuten einkochen.
Schritt 3
- 800 g Hähnchenbrust
- 6 Frühlingszwiebeln
Nun die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Schritt 4
- Holzspießer
Jetzt die Hähnchen- und Frühlingszwiebelstücke abwechselnd auf die Holzspießer spießen.
Tipp: Du kannst die Holzspieße zuvor für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. So verbrennen sie dir beim Grillen oder Anbraten nicht so schnell.
Schritt 5
- 2 EL Erdnussöl
Anschließend eine Grillpfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Spieße darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Währenddessen regelmäßig mit der vorbereiteten Yakitori-Soße gleichmäßig einpinseln.
Tipp: Yakitori werden traditionell auf dem Grill zubereitet. Selbstverständlich kannst auch du sie grillen, wenn du magst.
Schritt 6
- 1 EL weißer Sesam
- 1 EL schwarzer Sesam
Zum Schluss die japanischen Hähnchenspieße mit weißem und schwarzen Sesam bestreuen. Anrichten und die restliche Soße als Dip zu den Spießern servieren.
