Vegetarisches Kartoffelgulasch

Dieses vegetarische Kartoffelgulasch gehört zu unseren absoluten Lieblingsrezepten. Das Gulasch verlangt nur einfache Zutaten und ist kinderleicht zubereitet. Wir zeigen dir, wie es geht.

Vegetarisches Kartoffelgulasch kochen

Schritt 1

Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebel in 1 cm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein würfeln.

Schritt 2

Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 3

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin für 2 Minuten glasig dünsten. Anschließend die Kartoffel- und Paprikawürfel dazugeben und 2 Minuten braten.

Schritt 4

Jetzt das Tomatenmark dazugeben uns das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen.

Schritt 5

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und für ca. 15 Minuten abgedeckt und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

Zum Schluss das Paprikapulver und den Schmand einrühren, erneut abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.