Vegetarischer Tortellini-Auflauf

Tortellini können auch Auflauf! Mit viel buntem Gemüse mausert sich unser vegetarischer Tortellini-Auflauf zum perfekten Ofengericht für die ganze Familie. Da kann das Schlemmen losgehen!

Vegetarischen Tortellini-Auflauf zubereiten

Schritt 1

Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Kerngehäuse der Paprika entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Zucchini und Tomaten waschen. Strunk von Tomaten entfernen und beides in grobe Würfel schneiden. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und zuerst Knoblauch- und Zwiebelwürfel anschwitzen.

Schritt 3

Anschließend das restliche geschnittene Gemüse dazugeben und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Hitze reduzieren, den Spinat dazugeben und alles für ca. 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4

Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Tortellini in Salzwasser für ca. 5 Minuten kochen lassen und mit in die Pfanne geben. Alles durchschwenken und in eine Auflaufform geben.