Zutaten:
Ein deftiger Linseneintopf muss nicht immer mit Fleisch gemacht werden, um lecker zu schmecken. Unser veganer Linseneintopf mit Räuchertofu ist rein pflanzlich und schmeckt einfach nur hervorragend. Fleisch wirst du sicher nicht vermissen!
Veganen Linseneintopf mit Räuchertofu zubereiten
Schritt 1
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Zwiebeln
Zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 1 Stange Staudensellerie
Anschließend die Möhren und Kartoffeln schälen, den Sellerie waschen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- neutrales Öl zum Braten
- 250 g Berglinsen
Einen Topf mit ein wenig Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die Berglinsen gründlich waschen und danach zu dem Gemüse in den Topf geben.
Schritt 4
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Piment
- 1 TL Pfeffer
Die Gemüsebrühe dazugeben und einen Gewürzbeutel mit Lorbeer, Piment und Pfeffer vorbereiten und mit in den Topf geben.
Schritt 5
- Apfelessig, Salz
Garzeit:40 Min.Alles für 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind. Mit etwas Salz und Essig abschmecken.
Schritt 6
- 200 g Räuchertofu
- Öl
- Petersilie
Den Gewürzbeutel aus dem Eintopf nehmen. Den Räuchertofu mit etwas Öl kurz in einer Pfanne anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. Danach den Tofu zum veganen Linseneintopf geben und alles mit etwas Petersilie dekorieren.
Der Räucheraroma des Tofus ergänzt den deftigen Geschmack der Linsen ideal.
