Vegane Spekulatius-Plätzchen

Vegane Spekulatius-Plätzchen backen

1. Schritt 1

   Für die veganen Spekulatius-Plätzchen zunächst die Margarine mit dem Zucker und dem Spekulatiusgewürz in eine Küchenmaschine geben und kneten.

   

   

   Hinweis: Ersetze den braunen Zucker nicht durch weißen Haushaltszucker! Die Plätzchen bekommen sonst nicht die typisch dunkle Farbe.

2. Schritt 2

   Dann Mehl, Haselnüsse, Prise Salz und Milch dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Anschließend nochmal kurz mit den Händen durchkneten.

   

   Tipp: Der vegane Teig enthält weder rohes Ei noch Backpulver. Du kannst die Teigreste am Schüsselrand also ruhig vernaschen.

3. Schritt 3

   Den Teig dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und für 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben.

   

4. Schritt 4

   Den Backofen nun auf 175 °C Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit den gekühlten Teig nochmals kurz durchkneten. Außerdem die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig etappenweise ausrollen. Anschließend die Plätzchen ausstechen.

   

   

   Tipp: Zum Ausstechen kannst du herkömmliche Ausstecher oder Plätzchenstempel benutzen.

5. Schritt 5

   Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech geben und für 10 Minuten backen.

   

   

   Tipp: Die Plätzchen sind nach dem Backen noch weich - keine Angst, du hast nichts falsch gemacht! Sie erhärten beim Abkühlen.