Süßkartoffelauflauf vegetarisch

Süßkartoffelauflauf mit Tomate & Mozzarella

Süßkartoffeln sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Deshalb gibt es heute vegetarischen Süßkartoffelauflauf à la Caprese mit Tomate und Mozzarella.

Süßkartoffelauflauf mit Tomate & Mozzarella zubereiten

Schritt 1

Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Süßkartoffel schneiden

Mozzarella in Scheiben schneiden

Schritt 2

Eine Auflaufform abwechselnd mit den Kartoffel-, Tomaten- und Mozzarellascheiben auslegen.

Süßkartoffelauflauf schichten

Schritt 3

Sahne und Eier mit den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf gießen.

Eier-Sahne-Mischung über den Auflauf gießen

Schritt 4

Garzeit:30 min

Den Süßkartoffelauflauf für 20 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Anschließend mit frischem Basilikum dekorieren.

Süßkartoffelauflauf im Backofen

Gesamtzeit: 45min

Zubereitung: 15min

Garzeit: 30min

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 712kcal

Proteine: 29g

Fette: 46g

Kohlenhydrate: 46g