Süßkartoffelauflauf mit Tomate & Mozzarella

Süßkartoffeln sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Deshalb gibt es heute vegetarischen Süßkartoffelauflauf à la Caprese mit Tomate und Mozzarella.

Süßkartoffelauflauf mit Tomate & Mozzarella zubereiten

Schritt 1

Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2

Eine Auflaufform abwechselnd mit den Kartoffel-, Tomaten- und Mozzarellascheiben auslegen.
Schritt 3

Sahne und Eier mit den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf gießen.
Schritt 4
Garzeit:30 min

Den Süßkartoffelauflauf für 20 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Anschließend mit frischem Basilikum dekorieren.