Stracciatella Suppe

Diese klassische Stracciatella Suppe ist ein italienisches Wohlfühlgericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und in 15 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus Ei, Parmesan und Brühe ergibt eine wunderbar aromatische Suppe.

Stracciatella Suppe

Schritt 2Ei-Parmesan-Masse anrühren

Danach die Eier und das Paniermehl in eine Schüssel geben. Parmesan dazureiben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

Schritt 3Ei-Parmesan-Masse einrühren

Nun die Masse in die köchelnde Brühe geben und rasch mit einem Schneebesen verrühren.

Tipp: Die Brühe sollte nicht zu stark kochen, sondern nur leicht köcheln.

Schritt 4Petersilie unterrühren

Die Stracciatella Suppe 3 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Petersilie hacken und am Ende unter die Suppe rühren.