Stracciatella-Käsekuchen: der beste Mix aus Quarkkuchen und Schokolade

Stracciatella-Käsekuchen backen

1. Schritt 1

   Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Backkakao, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.

   

2. Schritt 2

   Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   

   

   Tipp: Forme den Teig bereits zu einer runden Platte, so lässt er sich nach dem Kühlen einfacher ausrollen.

3. Schritt 3

   Die Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.

   

4. Schritt 4

   Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. Dann die Teigplatte in der vorbereiteten Springform zu einem Boden andrücken und dabei einen ca. 4 cm hohen Rand nach oben ziehen.

   

5. Schritt 5

   Für die Quarkmasse alle Zutaten bis auf die Schokoraspel in einer Schüssel klümpchenfrei verrühren.

   

   

6. Schritt 6

   Nun die Schokoraspel unterrühren.

   

7. Schritt 7

   Backzeit:50 min

   Die Quarkmasse in die Form füllen und den Stracciatella Käsekuchen ca. 30 Minuten backen. Danach die Ofentemperatur auf 160 °C zurückstellen und für weitere ca. 20 Minuten fertig backen.

   

8. Schritt 8

   Den Käsekuchen langsam auskühlen lassen und erst im vollständig erkalteten Zustand aus der Springform lösen.