Spritzringe wie vom Bäcker zubereiten

Schritt 2

Anschließend Butter, Wasser, Salz und Zucker in einem Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen ist.

Schritt 3

Danach das Mehl hinzugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren. Dabei immer weiterrühren bis ein dicker Teigkloß entsteht, der sich gut vom Topf löst. Zuletzt den fertigen Brandteig in eine Schüssel geben und 5 Minuten auskühlen lassen.

Schritt 4

Als Nächstes die Eier einzeln nacheinander kurz unter den Brandteig rühren.

Schritt 5

Nun einen Spritzbeutel mit einer großen, offenen Sterntülle vorbereiten und mit dem Brandteig befüllen.

Schritt 6

Jetzt reichlich Sonnenblumenöl (1,5 bis 2 Liter je nach Topfgröße) in einem Topf erhitzen. Währenddessen die Backpapierzuschnitte mit etwas Öl bepinseln. Dann den Brandteig in zwei übereinander liegenden Kreisen auf die Quadrate spritzen.

Schritt 7

Anschließend einen Finger mit etwas Wasser befeuchten und damit das Loch vom Spritzring in kreisenden Bewegungen vergrößern. So bleibt es auch nach dem Ausbacken noch sichtbar.

Schritt 8

Garzeit:10 min

Sobald das Öl heiß genug ist (etwa 175 °C), die Spritzringe mit der Oberseite zuerst in das Öl geben. Dabei vom Backpapier lösen. Nun etwa 5 Minuten ausbacken, dann wenden und nochmals 5 Minuten frittieren. Anschließend die Spritzringe wie vom Bäcker mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 9

Zum Schluss Puderzucker mit Milch und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Abschließend in Streifen über die Spritzringe geben.