Spinatquiche mit Feta und Schmand

Hier isst das Auge wahrlich mit! 😄 Denn unsere knallig grüne Spinatquiche mit Feta sieht einfach toll aus - und schmeckt auch so. Herrlich knuspriger Mürbeteig wird mit einer würzigen, cremigen Masse aus Schmand, Feta, Sahne und Spinat getoppt.

Spinatquiche mit Feta und Schmand zubereiten

Schritt 1

Mehl, Salz und gewürfelte Butter in eine Schüssel geben. Ei hineinschlagen und alles zu einem glatten Teig kneten. Nach Bedarf etwas Wasser ergänzen. Den Teig danach in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2

Feta, Schmand und Eier in einer Schüssel miteinander glatt verrühren. Spinat waschen und trocken schleudern oder auf Küchenpapier trocknen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3

Dann den Spinat mit der Sahne fein pürieren und zu der Masse geben.
Schritt 4

Nun den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen sowie eine Quicheform mit etwas Butter einfetten.
Schritt 5

Den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche flach ausrollen. Dann in die Form geben. Überstehenden Teig abschneiden und daraus einen Rand für die Quiche formen.
Schritt 6

Die Spinatfüllung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 7
Backzeit:45 min

Nun die roten Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und auf der Spinatmasse verteilen. Dann den Rosmarin dazu zupfen. Zum Schluss die Spinatquiche für 45 Minuten backen.