Spargelsoße aus Spargelwasser

Um die volle Ladung Spargel-Aroma zu genießen, kannst du aus übrigem Spargelwasser eine leckere Spargelsoße herstellen! Probier die Spargelsauce aus und du wirst dein Spargelwasser bestimmt nie wieder wegschütten.

Spargelsoße aus Spargelwasser kochen

Schritt 1

Butter in einem Topf schmelzen lassen. Anschließend Mehl dazugeben und mit dem Schneebesen eine helle Mehlschwitze herstellen.

Schritt 2

Zitronensaft dazupressen. Unter ständigem Rühren das Spargelwasser dazugießen und so eine sämige Soße herstellen.

Schritt 3

Frischkäse dazugeben und mit Salz, Muskat und wenig Zucker würzen.

Schritt 4

Kräuter fein hacken und zur Spargelsauce geben.

Tipp: Gib die Kräuter erst kurz vor dem Verzehr in die Spargelsoße, da diese sonst schnell grau werden.