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Zutaten:
4 Protionen
Für die perfekte Soße zu gebratenem Lachs benötigst du gar nicht viel: Brühe, Sahne und frische Kräuter sind eine gute Basis. Wir verfeinern die Soße noch mit Senf und Honig.
Soße zu gebratenem Lachs zubereiten
Schritt 1
- 80 g Schalotten
Schlotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1½ EL Butter
Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotten-Würfel farblos anschwitzen.
Schritt 4
- 300 ml Gemüsebrühe
Nach und nach und unter ständigem Rühren nun die Gemüsebrühe dazu gießen.
Schritt 5
- 500 ml Milch
- 200 g Sahne
Milch und Sahne dazu gießen.
Schritt 6
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Anschließend nur das Gelbe der Schale dazu reiben.
Schritt 7
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- Salz & Pfeffer
Senf und Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles cremig einkochen.
Schritt 8
- 1 Bund Dill
- 2 Schalen Kresse
Dill waschen, trocken schütteln und nur die Blätter abzupfen. Anschließend Dill sowie Kresse klein hacken. Mit in die Sauce geben, kurz pürieren und abschmecken.
Gesamtzeit:
20 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
349 kcal
Proteine:
10 g
Fette:
25 g
Kohlenhydrate:
20 g