Softeis selber machen: Rezept ohne Eismaschine

Softeis selber machen ist viel einfacher, als du vielleicht denkst. Und das ganz ohne Eismaschine! Mit diesem Rezept gelingt dir cremig-zartes Vanille-Softeis wie frisch vom Eiswagen. 🍦

Softeis selber machen

Schritt 1

Sahne in einen Topf geben. Vanilleschote längs halbieren und auskratzen Das Vanillemark sowie die Reste der Schote in den Topf geben. Alles auf mittlerer Stufe erwärmen.
Schritt 2

Eier, Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben. Dann über dem Wasserbad mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Danach vom Herd nehmen.
Schritt 3

Aus der warmen Sahne die Vanilleschotenreste entfernen und kurz aufkochen. Dann unter ständigem Rühren und in einem kleinen Strahl zur der Eimasse geben. Dabei alles weiter cremig schlagen.
Schritt 4

Die Masse nun über Eiswasser kaltrühren.
Schritt 5

Anschließend die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse geben.
Schritt 6
Kühlzeit:6 h

Danach in eine Form umfüllen und für etwa 4 bis 6 Stunden einfrieren. Dabei die ersten beiden Stunden 2 bis 3 Mal umrühren.