Zutaten:
Skyr-Käsekuchen ohne Boden: der leichte Cheese Cake, den gerade alle backen
Skyr-Käsekuchen ohne Boden ist dein Shortcut zum cremigsten Käsekuchen überhaupt: schnell zusammengerührt, frisch und ohne Keksboden-Drama. Hier bekommst du die besten Tipps, damit er glatt, zart und perfekt schnittfest wird.
Skyr-Käsekuchen ohne Boden backen
Schritt 1Puddingpulver anrühren
Als Erstes den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten. Anschließend Sahne und Puddingpulver mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren.
Schritt 2Eier mit Zucker verrühren
Danach in einer Rührschüssel Eier, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
Schritt 3Pudding und Eier vermengen
Jetzt die Sahne-Pudding-Mischung unterrühren.
Schritt 4Teig mit Skyr und Zitronenabrieb verfeinern
Die Käsekuchenmasse nun mit Zitronenabrieb und Skyr verfeinern. Alle Zutaten gleichmäßig miteinander verrühren.
Schritt 5Skyr-Käsekuchen backen
Backzeit:50 min
Zuletzt die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen. Danach die Ofentemperatur auf 140 °C Umluft herunterregeln und für weitere 25 bis 30 Minuten fertigbacken. Den Skyr-Käsekuchen vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.
Achtung: Der Skyr-Käsekuchen ist sehr cremig und direkt nach dem Backen noch recht beweglich Er wird erst beim Abkühlen fester. Nach Bedarf kannst du den Skyr-Käsekuchen gern mit ein paar Heidelbeeren dekorieren.
