Zutaten:
Selterskuchen: das einfache Tassenrezept
Keine Waage? Kein Problem! Mit unserem einfachen Tassenrezept für Selterskuchen kannst du auch ohne Abwiegen einen saftigen und fluffigen Rührkuchen vom Blech backen.
Selterskuchen: das einfache Tassenrezept backen
Schritt 1
Zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Danach Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.
Tipp: Reibe nur die äußere gelbe Schale ab, die weiße Schicht darunter schmeckt bitter. Den Rest der Zitrone kannst du auspressen für die Glasur aufheben.
Schritt 3
Nun Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker und den Zitronenschalenabrieb mit dem Handrührgerät sehr schaumig schlagen.
Schritt 4
Mehl und Backpulver zur Masse sieben und mit dem Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Backzeit:25 min
Anschließend den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Damit dein Kuchen schön gleichmäßig hoch wird, kannst du auch noch einen Backrahmen benutzen.
Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 6
Den Zitronensaft mit dem Puderzucker klümpchenfrei verrühren.
Tipp: Wenn der Guss noch nicht flüssig genug ist, kannst du löffelweise mehr Zitronensaft unterrühren.
Schritt 7
Zum Schluss den Zitronenzuckerguss auf den abgekühlten Selterskuchen verstreichen und mit Zuckerdekor bestreuen.
Tipp: Stich den Kuchen vorher in regelmäßigen Abständen mit einem Zahnstocher ein. So kann die Glasur in den Teig fließen und macht den Kuchen noch saftiger.