Schwarzwälder Kirsch-Muffins

Schwarzwälder Kirschtorte ist ein edler Klassiker. Doch um den geliebten Geschmack nachzuempfinden, muss es nicht immer die aufwendige Torte sein. Unsere Schwarzwälder Kirsch-Muffins sind super easy zuzubereiten und stehen ihrer großen Schwester geschmacklich in nichts nach. Denn auch sie werden mit angedickten Sauerkirschen und einer fluffigen Sahnehaube verfeinert.

Schwarzwälder-Kirsch-Muffins backen

Schritt 2

Für den Teig Zartbitterschokolade grob hacken und in einem Topf mit Butter bei geringer Hitze schmelzen. Anschließend den Topf beiseitestellen.

Schritt 3

In einer Schüssel Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.

Schritt 4

Unter ständigem Rühren die Schoko-Butter-Mischung dazugeben.

Schritt 5

Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 6

Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig befüllen und die Schwarzwälder-Kirsch-Muffins auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn kein Teig am Stäbchen hängen bleibt, die Muffins vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7

Währenddessen Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Kirschsaft in einem Topf mit Vanillepuddingpulver klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse spürbar eindickt.

Tipp: Für dieses Rezept kannst du natürlich auch eingekochte Kirschen aus eigener Ernte verwenden.

Schritt 8

Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Schritt 9

Mit einem Teelöffel oder einem Apfelentkerner vorsichtig eine Mulde mittig in jeden Muffin stechen. Die Muffins nun mit dem Schwarzwälder Kirschwasser bestreichen.

Schritt 10

Ca. 6 TL der Kirschmasse für die Dekoration beiseitestellen und die Mulden mit der restlichen Masse füllen. Die gefüllten Schwarzwälder-Kirsch-Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 11

Für das Topping Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Tipp: Du musst nicht extra teure Spritzbeutel kaufen. Wir zeigen dir, wie du Spritzbeutel selber machen kannst. Dafür benötigst du lediglich einen Gefrierbeutel oder Backpapier.

Schritt 12

Die abgekühlten Schwarzwälder-Kirsch-Muffins mit einem Sahnetuff dekorieren. Etwas Kirschfüllung darauf geben und mit Schokoraspeln bestreuen.