Schoko-Biskuitrolle

Bei unserer leckeren Schoko-Biskuitrolle treffen süßer Biskuitteig auf cremige Füllung und fruchtigen Erdbeeren. Dieses Rezept ist ideal für alle Naschkatzen und Liebhaber von süßen Speisen und wartet nur darauf, von dir ausprobiert zu werden! Also worauf wartest du?

Schoko-Biskuitrolle zubereiten

Schritt 1

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit dem Schneebesen des Rührgeräts Eier, Salz und Zucker für mehrere Minuten sehr schaumig schlagen.

Schritt 2

Mehl, Backpulver und Backkakao durch ein Sieb zur Eiermasse geben und unterheben.

Schritt 3

Den Teig direkt auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verstreichen und auf mittlerer Schiene für 15 Minuten backen.

Schritt 4

Etwas Frischhaltefolie ausbreiten und mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuitboden direkt nach dem Backen draufgeben und erkalten lassen.

Schritt 5

Während der Biskuitboden runterkühlt, die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Danach den Joghurt mit der Hälfte der Sofortgelatine in einer Schüssel verrühren. Anschließend Zucker und Vanillezucker unterrühren. In einer weiteren Schüssel die Sahne und die übrige Sofortgelatine mit dem Schneebesen eines Rührgeräts aufschlagen. Die Sahnemischung unter die Joghurtmischung heben.

Schritt 6

Das obere Backpapier vom Biskuitboden abziehen und mit der Joghurt-Sahne-Creme bestreichen. Dabei ringsherum einen kleinen Rand freilassen. Danach die Erdbeeren auf der Creme verteilen und den Biskuit von der langen Seite aufrollen. Die Schoko-Biskuitrolle mit der Naht nach unten auf eine Tortenplatte legen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden festigen lassen.

Schritt 7

Für die Dekoration Sahne, Zucker, Sahnesteif und Backkakao miteinander steifschlagen und die Oberfläche der Biskuitrolle einstreichen. Anschließend die Schoko-Biskuitrolle mit Schokoraspeln und Erdbeeren dekorieren.