Salat Bowl

Diese farbenfrohe Salat Bowl ist ein echtes Gute-Laune-Essen! Frisches Gemüse, saftige Granatapfelkerne und würziger Couscous verbinden sich zu einer harmonischen Mischung aus knackig, süß und herzhaft.

Salat Bowl

Schritt 1

Karotten schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 2
Garzeit:12 min

Agavendicksaft und Limettensaft dazugeben und alles mit Deckel für etwa 12 Minuten dünsten lassen.
Schritt 3

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Dann Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel farblos anschwitzen.
Schritt 4

Currypulver dazugeben und kurz mit anschwitzen. Anschließend mit Brühe auffüllen, Couscous dazugeben und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 5

Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Danach etwas salzen, Leinsamen dazugeben und gut durchkneten. Nun für 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 6

In der Zwischenzeit Paprika und Gurke in Streifen schneiden.
Schritt 7

Nun alle Zutaten portionsweise in die Schüssel platzieren. Granatapfelkerne herauslösen und darüber verteilen.

Tipp: Granatapfel richtig entkernen? Und das ohne Sauerei? Da hilft unser Magazinbeitrag!
Schritt 8

Zum Schluss das Dressing zubereiten: Dazu Joghurt in eine Schüssel geben. Agavendicksaft, Leinöl und Limettensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Salat Bowl mit dem Dressing und frischer Petersilie toppen.