Saiblingsfilet braten

Knusprig gebratenes Saiblingsfilet besticht mit seinem festen, hellroten Fleisch und seinem feinen Geschmack. Das Saiblingsfilet kannst du in wenigen Schritten ganz einfach selbst zubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht.

Saiblingsfilet richtig braten

Schritt 1

Zuerst die Saiblingsfilets auf Gräten kontrollieren und mit Küchenpapier abtupfen.

Schritt 2

Anschließend mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen und beide Seiten im Mehl wälzen. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Danach eine Pfanne mit Butterschmalz bei mittler Stufe erhitzen und die Filets von jeder Seite jeweils 2-3 Minuten anbraten.  Mit der Hautseite starten, damit sich der Fisch nicht zu stark zusammenzieht.

Tipp: Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Denn sonst könnte sich das Filet wellen und verbrennen. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann ganz einfach die Kerntemperatur messen. Wir zeigen dir, welche Kerntemperatur bei Fisch ideal ist.

Schritt 4

Nach dem Wenden die Zitronenscheiben dazugeben und mit anbraten. Zum Schluss das gebratene Saiblingsfilet mit frischem Dill servieren.