Rinderfilet im Ganzen perfekt grillen

Ganzes Rinderfilet grillen

1. Schritt 1

   Zuerst das Rinderfilet von Fett und Sehnen befreien und dann in Kopfstück, Mittelstück und Filetspitze teilen.

   

   

   Tipp: Damit das Rinderfilet eine gleichmäßige Garstufe erreichen kann, grillst du am besten nur das Mittelstück.

   

2. Schritt 2

   Danach die Kräuter waschen und auf das Mittelstück legen. Dieses dann anschließend mit Küchengarn binden. Dafür das Garn am Anfang des Filets festbinden. Anschließend straff (in ca. 2 cm Abstand) bis zum anderen Ende kreuzweise umwickeln. Am anderen Ende gut festknoten. Anschließend das Fleisch drehen. Küchengarn dann immer kreuzweise durchfädeln, bis alles festgebunden ist.

   

   

3. Schritt 3

   Dann den Knoblauch schälen, reiben und mit dem Sonnenblumenöl verrühren. Das Rinderfilet damit einpinseln.

   

   

   Tipp: Du kannst den Knoblauch auch pressen oder klein schneiden.

4. Schritt 4

   Garzeit:10 min

   Nun den Grill auf 180 °C vorheizen und das Fleisch abgedeckt für ca. 8 bis 10 Minuten garen.

   

5. Schritt 5

   Garzeit:10 min

   Anschließend das Filet wenden und für weitere 8 bis 10 Minuten abgedeckt garen. Mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen.

   

   Tipp: Wenn das Rinderfilet eine Temperatur von 54 bis 56 °C erreicht hat, ist es medium.

6. Schritt 6

   Das Rinderfilet dann auf ein Stück Backpapier geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend einpacken und für 5 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss das gegrillte Rinderfilet auspacken, vom Küchengarn befreien und gegen die Fasern aufschneiden.

   

   

   Tipp: Durch die kurze Ruhephase kann sich der Fleischsaft setzen und tritt beim Aufschneiden nicht heraus. So bleibt das Filet schön saftig.