Ramen mit Huhn und Ei

Diese Suppe macht uns satt und glücklich. Das japanische Nationalgericht Ramen mit Huhn und Ei besticht durch leckere Ramen-Nudeln und zartem Hähnchenfleisch in einer deftigen und würzigen Brühe. Mit unserem Rezept bereitest du den Seelenwärmer schnell und einfach zu und wir sind uns sicher, sie wird die genauso gut schmecken wie das Original im Restaurant.

Ramen mit Huhn und Ei zubereiten

Schritt 1

Sternanis mit Kardamom, Pfefferkörnern und Lorbeer im Mörser kurz zerdrücken, in einen Topf mit Wasser geben und alles aufkochen.
Schritt 2

Anschließend Ingwer in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, vierteln und beides mit in den Topf geben.
Schritt 3

Hähnchenkeulen und Salz zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn schön zart ist.
Schritt 4

Währenddessen Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Spinat gründlich in kaltem Wasser waschen und trocken schleudern.
Schritt 5

Nun Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch kurz darin dünsten, den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Alles leicht mit Salz würzen und in Suppenschalen aufteilen.
Schritt 6

Eier im Wasser 7 Minuten kochen. Anschließend abschrecken, schälen und kurz beiseitelegen.
Schritt 7

Nach der Kochzeit die Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, von Knochen und Haut befreien und in Streifen rupfen.
Schritt 8

Die Brühe durch ein Sieb passieren, mit Sojasoße, Fischsauce und Limettensaft würzen.
Schritt 9

Die Ramennudeln in die fertige Brühe geben und nach Packungsanleitung kochen oder kurz ziehen lassen. Anschließend aus der Brühe nehmen und in den Schüsseln verteilen.
Schritt 10

Nun Hähnchenfleisch, Sesam, Sprossen und Chili auf die Nudeln geben und die Suppenschüsseln mit Brühe auffüllen.
Schritt 11

Zuletzt die Eier längs halbieren und jeweils 2 Hälften auf die Ramen mit Huhn geben.