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Pizza Funghi wie beim Italiener: wir verraten den Geheimtrick für knusprige Pizza
So eine knusprige Pizza Funghi von deinem Liebling-Italiener ist ein echter Genuss. Wir zeigen dir, wie einfach du diesen Pizza-Klassiker im heimischen Backofen selbst backst.🍕
Pizza Funghi wie beim Italiener backen
Schritt 1
Wasser in einem Messbecher abmessen und Salz, Zucker und Öl dazugeben. Die Hefe hineinbröseln und mit einem Schneebesen verrühren. Die Flüssigkeit für 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe-Flüssigkeit hineingießen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts für ca. 10 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
Schritt 3
Ruhezeit:1 h
Den Pizzateig auf der Arbeitsfläche noch einmal mit den Händen nachkneten, zu einer Kugel formen und auf Spannung bringen. Diese wieder in die Schüssel geben, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 4
Dosentomaten in einen Messbecher geben. Knoblauch schälen und dazupressen.
Schritt 5
Oregano, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazugeben und die Tomatensauce fein pürieren.
Schritt 6
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7
Ein Backblech in den Backofen schieben und diesen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 8
Ruhezeit:20 min
Aus dem Pizzateig die gewünschte Anzahl an Teiglingen abstechen. Diese zu Kugeln formen und auf Spannung bringen. Auf ein Backblech legen, erneut mit dem feuchten Tuch abdecken und für weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 9
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die Teiglinge mit den Händen zu runden Pizzen formen. Dabei die Luft im Teig vorsichtig von innen nach außen in den Rand drücken.
Tipp: Verwende hier kein Nudelholz zum Ausrollen. So drückst du die ganze Luft, die sich beim Teig gehen lassen gebildet hat, wieder raus und dein Pizzaboden wird nicht so schön fluffig.
Schritt 10
Pizza auf ein Backpapier legen und mit Tomatensauce bestreichen.
Schritt 11
Backzeit:12 min
Anschließend mit Champignons, Mozzarella und geriebenem Gouda belegen. Den Rand mit etwas Olivenöl einpinseln und nun die Pizza Funghi für 8 bis 12 Minuten im Backofen knusprig backen.
