Pistazien-Schnecken

Pistazien-Schnecken backen

1. Schritt 1

   Zuerst die Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

   

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Vanillezucker und den übrigen Zucker miteinander vermischen. Mittig eine Mulde formen und Butter und die Hefemilch hineingeben.

   

3. Schritt 3

   Ruhezeit:1 h

   Anschließend alles in 6 bis 8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Den Hefeteig für ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen die Auflaufform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

   

4. Schritt 4

   Ist der Hefeteig schön aufgegangen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick und rechteckig ausrollen.

   

5. Schritt 5

   Den Teig anschließend mit der Pistaziencreme bestreichen und dabei einen ca. 2 cm breiten Rand zu allen Seiten frei lassen. Die gehackten Pistazien ebenso auf der Creme verteilen.

   

6. Schritt 6

   Dann den Teig von der langen Seite her aufrollen. Und mit einem scharfen Messer oder Küchengarn die Teigrolle in ca. 12 gleich breite Stücke teilen.

   

   

7. Schritt 7

   Ruhezeit:20 min

   Die so entstandenen Pistazien-Schnecken mit der Schnittkante nach oben in die vorbereitete Auflaufform legen und abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.

   

8. Schritt 8

   Backzeit:30 min

   Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Pistazien-Schnecken dünn mit Milch bestreichen und anschließend im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

   

9. Schritt 9

   Für das Topping die Pistaziencreme über dem Wasserbad erwärmen, sodass sie flüssiger wird.

   

10. Schritt 10

    Die abgekühlten Pistazien-Schnecken mit der Pistaziencreme verzieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.