Pistazien-Schnecken: Zimtschnecken waren gestern!

Wir können einfach nicht genug von diesen leckeren Pistazien-Schnecken bekommen. Fluffiger Hefeteig, gefüllt mit cremiger Pistaziencreme und Pistazien-Topping. 😍

Pistazien-Schnecken backen

Schritt 1

Zuerst die Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Vanillezucker und den übrigen Zucker miteinander vermischen. Mittig eine Mulde formen und Butter und die Hefemilch hineingeben.

Schritt 3

Ruhezeit:1 h

Anschließend alles in 6 bis 8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Den Hefeteig für ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen die Auflaufform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Schritt 4

Ist der Hefeteig schön aufgegangen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick und rechteckig ausrollen.

Schritt 5

Den Teig anschließend mit der Pistaziencreme bestreichen und dabei einen ca. 2 cm breiten Rand zu allen Seiten frei lassen. Die gehackten Pistazien ebenso auf der Creme verteilen.

Pistaziencreme auf dem Teig verstreichen

Schritt 6

Dann den Teig von der langen Seite her aufrollen. Und mit einem scharfen Messer oder Küchengarn die Teigrolle in ca. 12 gleich breite Stücke teilen.

Teig aufrollen — Das Küchengarn verhindert, dass die Füllung herausgedrückt wird.

Pistazien-Schnecken in Scheiben schneiden — Das Küchengarn verhindert, dass die Füllung herausgedrückt wird.

Schritt 7

Ruhezeit:20 min

Die so entstandenen Pistazien-Schnecken mit der Schnittkante nach oben in die vorbereitete Auflaufform legen und abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Pistazien-Schnecken in die Auflaufform geben

Schritt 8

Backzeit:30 min

Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Pistazien-Schnecken dünn mit Milch bestreichen und anschließend im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.