Pide mit Käse und Sucuk

Pide mit Käse und Sucuk backen

1. Schritt 1

   Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. Wasser in einem Messbecher abmessen und Salz, Joghurt sowie Olivenöl dazugeben. Dann die frische Hefe dazu bröseln. Anschließend alles gut vermischen.

   

2. Schritt 2

   Nun die Flüssigkeit zu dem Mehl geben. Zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten, dann mit den Händen nachkneten.

   

3. Schritt 3

   Ruhezeit:1 h 30 min

   Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur für 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.

   

4. Schritt 4

   Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

   

5. Schritt 5

   Dann Paprika vom Kerngehäuse und die Tomaten vom Strunk befreien. Anschließend beides würfeln.

   

6. Schritt 6

   Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch darin anzuschwitzen.

   

7. Schritt 7

   Danach das gewürfelte Gemüse dazugeben und mit anbraten.

   

8. Schritt 8

   Nun Tomatenmark dazugeben. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Danach in die Sauce geben und abgedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

9. Schritt 9

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Außerdem die Backbleche mit Backpapier belegen.

10. Schritt 10

    Jetzt die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in die Anzahl der Pide in gleich große Stücke teilen.

    

11. Schritt 11

    Anschließend den Teig ca. 3 mm dick oval ausrollen.

    

12. Schritt 12

    Für die Füllung den Teig mit der Sauce bestreichen und mit geriebenem Gouda bedecken. Dann die Sucuk-Scheiben verteilen. Danach den Rand für 1 bis 2 cm nach innen falten.

    

    Tipp: Du kannst den Teig auch direkt auf dem Backblech belegen. So kann beim Transport von Arbeitsplatte auf das Backblech nichts schief gehen. Außerdem kannst du den Teig leichter falten.  

13. Schritt 13

    Milch und Ei in einer kleinen Schüssel verrühren und die Pideränder damit einstreichen.

    

14. Schritt 14

    Backzeit:25 min

    Die Ränder nach Belieben mit Königskreuzkümmel (Ajowan) bestreuen. Die Pide mit Sucuk und Käse für 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.