Zutaten:
Pide mit Hackfleisch
Bereit für ein bisschen Fernweh? Pide mit Hackfleisch ist ein absoluter Klassiker der türkischen Küche. Die Teigschiffchen kannst du aber auch einfach zu Hause selber machen und dir ein bisschen Orient auf den Teller holen.
Pide mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
Zuerst Mehl in eine große Schüssel geben. Als nächstes Wasser, Joghurt und Öl in einem Messbecher abmessen. Anschließend die frische Hefe dazu bröseln und das Salz dazugeben. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
Schritt 2
Dann die Flüssigkeit zu dem Mehl gießen und mit der Küchenmaschine oder den Händen einen geschmeidigen Teig daraus kneten.
Schritt 3
Den Teig abdecken und für etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur an einem ruhigen Ort gehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Belag für die Pide zubereiten. Dazu zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 5
Dann die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln.
Schritt 6
Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Rinderhack darin krümelig anbraten.
Schritt 7
Nun die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazugeben und diese mit anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Danach die Hackfleischmasse abkühlen lassen.
Schritt 8
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backbelche mit Backpapier belegen.
Schritt 9
Als nächstes den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Teile teilen. Dann daraus Kugeln formen. Diese mit dem Nudelholz etwa 3 mm dick und oval ausrollen.
Schritt 10
Anschließend den ausgerollten Teig auf das Backblech legen und mit Tomatenmark einstreichen.
Schritt 11
Nun mit der Hackfleischmasse belegen und Schafskäse darüber bröseln. Danach die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Anschließend über die Pide mit Hackfleisch streuen.
Schritt 12
Dann die Ränder nach innen klappen, um die typische Schiffchenform zu formen.
Schritt 13
Garzeit:25 min
Danach ein Ei mit Milch verrühren und damit die Ränder der Pide einstreichen. Darüber den Sesam streuen. Dann die Pide für 20-25 Minuten backen.
