Pide mit Hackfleisch

Pide mit Hackfleisch zubereiten

1. Schritt 1

   • 500 g Weizenmehl Typ 405
   • 200 ml Wasser
   • 100 g Naturjoghurt
   • 20 ml Olivenöl
   • 10 g frische Hefe
   • 16 g Meersalz

   Zuerst Mehl in eine große Schüssel geben. Als nächstes Wasser, Joghurt und Öl in einem Messbecher abmessen. Anschließend die frische Hefe dazu bröseln und das Salz dazugeben. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren.

   

2. Schritt 2

   Dann die Flüssigkeit zu dem Mehl gießen und mit der Küchenmaschine oder den Händen einen geschmeidigen Teig daraus kneten.

   

   

   Tipp: Am besten du vermengst den Teig zunächst mit der Küchenmaschine. Danach kannst du mit den Händen weitermachen und den Teig schön durchkneten.

3. Schritt 3

   Ruhezeit:1 Std.

   Den Teig abdecken und für etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur an einem ruhigen Ort gehen lassen.

   

4. Schritt 4

   • 1 Knoblauchzehe
   • 100 g rote Zwiebel

   In der Zwischenzeit den Belag für die Pide zubereiten. Dazu zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

   

5. Schritt 5

   • 200 g Tomaten

   Dann die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und würfeln.

   

6. Schritt 6

   • 1 EL Olivenöl zum Braten
   • 500 g Hackfleisch vom Rind

   Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Rinderhack darin krümelig anbraten.

   

   

7. Schritt 7

   • Salz & Pfeffer
   • ½ TL Kreuzkümmel
   • ½ TL edelsüßes Paprikapulver

   Nun die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazugeben und diese mit anbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Danach die Hackfleischmasse abkühlen lassen.

   

8. Schritt 8

   Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backbelche mit Backpapier belegen.

9. Schritt 9

   Als nächstes den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in vier gleich große Teile teilen. Dann daraus Kugeln formen. Diese mit dem Nudelholz etwa 3 mm dick und oval ausrollen.

   

   

10. Schritt 10

    • 4 EL Tomatenmark

    Anschließend den ausgerollten Teig auf das Backblech legen und mit Tomatenmark einstreichen.

    

11. Schritt 11

    • 150 g Feta
    • 2 Frühlingszwiebeln

    Nun mit der Hackfleischmasse belegen und Schafskäse darüber bröseln. Danach die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Anschließend über die Pide mit Hackfleisch streuen.

    

12. Schritt 12

    Dann die Ränder nach innen klappen, um die typische Schiffchenform zu formen.

    

13. Schritt 13

    • 1 Ei
    • 1 EL Milch
    • 1 EL schwarzer Sesam

    Garzeit:25 Min.

    Danach ein Ei mit Milch verrühren und damit die Ränder der Pide einstreichen. Darüber den Sesam streuen. Dann die Pide für 20 bis 25 Minuten backen.