Herzhafter Pfannkuchen-Auflauf

Hast du Pfannkuchen schon einmal herzhaft gegessen? Unser herzhafter Pfannkuchen-Auflauf ist die perfekte Gelegenheit und wird auch Verfechter von süßen Speisen für sich gewinnen.

Pfannkuchen-Auflauf zubereiten

Schritt 1Pfannkuchenteig vorbereiten

Für die selbstgemachten Pfannkuchen Mehl mit Salz, Eiern, Milch und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend Petersilie fein hacken und untermischen.

Tipp: Wenn du nicht so viel Zeit zum Kochen hast, kannst du auch fertige Pfannkuchen aus dem Supermarkt nehmen. Diese sind meist neutral abgeschmeckt.

Schritt 2Pfannkuchen ausbacken

Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach jeweils eine Kelle Teig zu Pfannkuchen ausbacken.

Tipp: Achte bei der Größe der Pfannkuchen darauf, dass sie später in deine Auflaufform passen.

Schritt 3Gemüse fein würfeln

Danach Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und feinwürfeln. Paprika entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

Schritt 4Hackfleisch und Gemüse anbraten

Anschließend Öl im Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Gemüsewürfel dazugeben und anbraten.

Schritt 5Hackfleischmasse zubereiten

Nun mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe auffüllen und die Masse ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 6Pfannkuchen-Auflauf schichten

Eine runde Auflaufform einfetten und etwas Hackmasse auf dem Boden verteilen. Jetzt im Wechsel mit den Pfannkuchen stapeln und zum Schluss den Käse über den Pfannkuchen-Auflauf streuen.

Schritt 7Pfannkuchen-Auflauf backen

Den herzhaften Pfannkuchen-Auflauf jetzt im vorgeheizten Ofen bei 200° für ca. 12 Minuten backen.