Original Frankfurter Bethmännchen backen: klassisches Rezept

Unser klassisches Rezept für originale Bethmännchen kannst du kinderleicht zuhause nachbacken. Die kleinen Kügelchen sind perfekt zum Naschen und schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit!

Original Frankfurter Bethmännchen backen

Schritt 1

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Mandeln damit übergießen. Alles für 2 Minuten ziehen lassen und danach das Wasser durch ein Sieb abgießen. Die Mandel mit den Fingern aus der Haut drücken.
Schritt 2

Die Hälfte der Mandeln in einem Multi-Zerkleinerer, Mörser oder Standmixer zerkleinern. Die andere Hälfte längs halbieren.
Schritt 3

Gemahlene Mandeln, Rosenwasser, Puderzucker, Eier und Mehl in eine Schüssel geben und Marzipan darüber bröseln. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit 3 halben Mandeln verzieren. Bethmännchen anschließend für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen.