Zutaten:
Omas Zitronencreme wie früher | DDR-Rezept
Wir schwelgen mal wieder in Erinnerung beim Genuss dieser cremigen Zitronencreme wie früher. Oma hat das DDR-Rezept verraten und so können wir es dir stolz präsentieren, damit du dir ganz einfach Omas Zitronencreme selber machen kannst. Viel Spaß beim Genießen!
Omas Zitronencreme wie früher zubereiten
Schritt 1
Als Erstes Zitronen heiß abwaschen und die äußere gelbe Schale hauchdünn abreiben. Dann mit Druck über die Arbeitsfläche rollen und den Saft auspressen.
Schritt 2
Danach die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3
Währenddessen die Eier sauber trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Zitronensaft in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad cremig aufschlagen.
Schritt 4
Anschließend die weiche Gelatine sanft ausdrücken und unter die warme Eigelbmasse rühren. Danach die Masse abkühlen lassen.
Schritt 5
Inzwischen Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und gegen Ende den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Schritt 6
In einer weiteren Schüssel die Sahne mit Vanillezucker ebenfalls steifschlagen.
Schritt 7
Nun zuerst die Sahne und danach den Eischnee unter die Zitronenmasse heben.
Schritt 8
Omas Zitronencreme in Dessertgläser füllen, mit dem Zitronenabrieb dekorieren und ca. 2-3 Stunden kaltstellen.
