Omas Prasselkuchen mit Blätterteig und Streuseln

Wenn es in Großmutters Küche nach Zucker und Butter duftet, läuft uns doch allen das Wasser im Mund zusammen. Mit unserem Rezept für Omas Prasselkuchen mit Blätterteig und Streuseln bringen wir Nostalgie und einfaches Comfort-Food in deine Küche. Diesen Blechkuchen bekommst du wirklich leicht gebacken.

Omas Prasselkuchen mit Blätterteig und Streuseln backen

Schritt 1

Als Erstes den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur etwas temperieren lassen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Streusel vorbereiten

Danach für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Anschließend die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.
Schritt 3

Nun alles zügig zu einem leicht krümeligen Teig verkneten.
Schritt 4Blätterteig portionieren

Als Nächstes den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Anschließend den Teig mit einem scharfen Messer in die gewünschte Stückzahl schneiden.

Low-Waste-Tipp: Fertiger Blätterteig ist meist bereits in Backpapier eingewickelt. Das kannst du direkt verwenden.
Schritt 5

Anschließend den Blätterteig mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
Schritt 6Prasselkuchen mit Streuseln bedecken
Backzeit:20 min

Jetzt die Streusel auf der Marmeladenschicht gleichmäßig verteilen. Danach den Prasselkuchen nach Omas Rezept auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Die Schnittkanten nach dem Backen nochmals mit einem Messer nacharbeiten.
Schritt 7Prasselkuchen dekorieren

Zum Schluss den Guss zubereiten. Dafür Zitronensaft mit Puderzucker klümpchenfrei verrühren. Abschließend in Streifen über Omas abgekühlten Prasselkuchen fließen lassen.