Omas Käsekuchen: Klassisches Rezept

Omas Käsekuchen backen

1. Schritt 1

   • 250 g Mehl
   • 1 Ei
   • 125 g Butter
   • 65 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 1 TL Backpulver

   Zuerst den Mürbeteig herstellen. Dafür Mehl, Ei, Butter, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und mit Knethaken verkneten. Anschließend mit den Händen nachkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

   

   

2. Schritt 2

   Kühlzeit:3 Min.

   Dann eine Springform einfetten und mit dem Mürbeteig auskleiden. Dabei einen Rand von etwa 2 cm hochziehen. Im Anschluss die Springform mit Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

   

3. Schritt 3

   • 500 g Magerquark
   • 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
   • 4 Eier
   • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
   • 200 g Zucker

   Nun den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Für die Quarkmasse den Quark in eine Schüssel geben. Eier und trockene Zutaten ebenfalls mit in die Schüssel geben.

   

   

4. Schritt 4

   • 125 g Butter, geschmolzen

   Währenddessen die Butter in einem Topf zerlassen und im Anschluss in die Schüssel gießen. Danach alles mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

   

5. Schritt 5

   • ½ Bio-Zitrone

   Dann eine Zitrone waschen und etwas Zitronenschale in die Masse reiben. Außerdem einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.

   

   

6. Schritt 6

   Garzeit:1 Std. 15 Min.

   Zum Schluss die Springform aus dem Kühlschrank holen und mit der Quarkmasse befüllen. Omas Käsekuchen dann für 75 Minuten backen und anschließend bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen.