Nussecken-Kuchen

Nussecken-Kuchen backen

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen und die Ränder einfetten.

2. Schritt 2

   • 230 g Mehl
   • 1 TL Backpulver
   • Prise Salz
   • 100 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 1 Ei
   • 120 g Butter, kalt

   Dafür Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und das Ei und die Butter in kleinen Flocken dazugeben.

   

3. Schritt 3

   Anschließend alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

   

4. Schritt 4

   Den Mürbeteig in die vorbereitete Springform geben und zu einem Boden gleichmäßig andrücken. Dabei einen kleinen Rand nach oben ziehen.

   

5. Schritt 5

   • 150 g Butter
   • Prise Salz
   • 150 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 1 TL Zimt
   • 3 EL Wasser

   In einer beschichteten Pfanne Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Butter geschmolzen ist.

   

6. Schritt 6

   • 180 g Haselnüsse, gemahlen
   • 150 g Haselnüsse, gehackt

   Dann die gehackten und gemahlenen Haselnüsse dazugeben und kurz unterrühren. Die Pfanne beiseitestellen und die Nussmasse etwas abkühlen lassen.

   

7. Schritt 7

   • 2 EL Aprikosenmarmelade

   Den Mürbeteigboden in der Springform mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.

   

8. Schritt 8

   Backzeit:25 Min.

   Anschließend die Nussmasse darauf verteilen und den Nussecken-Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

   

9. Schritt 9

   Den Kuchen nach dem Backen ca. 15 Minuten ruhen lassen und dann mit einem scharfen Messer in Tortenstücke teilen.

   

   Hinweis: Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, lässt er sich nur noch schwer schneiden, da die Nussmasse aushärtet.

10. Schritt 10

    • 60 g Zartbitterschokolade

    Dafür die Schokolade klein hacken und bei geringer Wärme über dem Wasserbad schmelzen.

    

    

11. Schritt 11

    Die Glasur in Streifen über den Nussecken-Kuchen fließen lassen und danach im Kühlschrank fest werden lassen.