Nudelteig selber machen

Nudelteig selber zu machen braucht Zeit und Liebe - aber der Aufwand lohnt sich, versprochen! Denn am Ende kannst du ganz stolz deine eigenen Bandnudeln, Penne oder Farfalle servieren und genießen.

Nudelteig selber machen

Schritt 1

Mehl und Hartweizenmehl mischen und auf eine saubere Arbeitsfläche sieben, sodass ein Berg entsteht.

Schritt 2

In der Mitte eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen. Das Salz dazugeben. Anschließend mit einer Gabel nach und nach Eier und Mehl vermischen.

Schritt 3

Teig mit den Händen gut durchkneten.

Tipp: Wenn der Teig noch zu brüchig ist, dann befeuchte deine Hände mit Wasser und knete ihn erneut durch.

Schritt 4

Wenn der Teig elastisch sowie klumpenfrei ist und nicht mehr klebt, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Schritt 5

Dann die Arbeitsfläche sowie den Teig gut bemehlen. Nun den Nudelteig so dünn wie möglich ausrollen und in die gewünschten Nudeln schneiden.