Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen

Unser Motto: Keine Grillparty ohne einen guten Nudelsalat! Und damit es nicht langweilig wird, kommt hier ein neues Rezept: Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen. Die fruchtige Kombi ist genau das Richtige für den Sommer.

Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen zubereiten

Schritt 1

Für den Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen zu Beginn die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Anschließend durch ein Sieb gießen und noch warm in eine Schüssel geben.

Tipp: Die Nudeln nicht abschrecken oder einölen, da du sonst die Stärke abwäschst und die Pasta so den Geschmack der anderen Zutaten nicht mehr so gut aufnehmen kann.

Schritt 2

Nun Chorizo und Gouda in dünne Streifen schneiden und zur Pasta geben.

Schritt 3

Petersilie fein hacken. Mandarinen durch ein Sieb gießen und den Saft dabei auffangen. Früchte und Kräuter unter die Pasta mischen.

Schritt 4

Anschließend griechischen Joghurt, aufgetaute Erbsen und Weißweinessig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Tipp: Je nach Konsistenz und Geschmack kannst du etwas vom abgetropften Mandarinensaft dazugeben.

Schritt 5

Zuletzt Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen bis zum Servieren noch ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.