Matcha-Cheesecake ganz ohne Backen

Kuchen ohne Backen sind voll im Trend - genauso wie das giftgrüne Matcha Pulver. Deswegen kombinieren wir beides und zeigen dir das Rezept für einen super cremigen Matcha-Cheesecake ganz ohne Backen.

Matcha-Cheesecake ganz ohne Backen zubereiten

Schritt 1

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz mehrfach mit Druck darüber rollen, sodass die Kekse fein zerbröseln.

Schritt 2

In einem Topf die Butter schmelzen und die Keksbrösel mit der flüssigen Butter verrühren.

Schritt 3

Ein Blech mit Backpapier belegen, einen Backrahmen daraufstellen und die Keks-Butter-Mischung hineingeben. Den Boden etwas andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Falls du keinen Backrahmen hast, kannst du auch eine Springform mit 20 cm Durchmesser verwenden.

Schritt 4

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 5

Währenddessen Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Matcha Pulver mit einem Schneebesen glattrühren.

Schritt 6

Die Gelatine vorsichtig ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Wärme schmelzen.

Schritt 7

Nun 2 Esslöffel der Creme mit der Gelatine verrühren. Dann die Masse unter die übrige Creme rühren. Diese im Kühlschrank ruhen lassen bis sie beginnt, zu gelieren.

Schritt 8

Mit den Schneebesen des Rührgerätes Sahne und Vanillezucker steifschlagen.

Schritt 9

Die Schlagsahne unter die Matcha-Creme heben.

Schritt 10

Dann die Creme auf dem Keksboden verstreichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden festigen lassen.