Zutaten:
Marzipankissen
Süßer Mürbeteig, saftige Marzipanfüllung ... da schlägt doch jedes Marzipanfan-Herz höher.😄 Wie du diese knusprig zarten Marzipankissen backen kannst, erfährst du hier!
Marzipankissen backen
Schritt 1
In einer Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz mischen und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben. Dann das Ei trennen und das Eigelb ebenfalls dazugeben. Das Eiweiß kaltstellen.
Schritt 2
Anschließend die Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten und als rechteckige Teigplatte in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 3
Die Marzipanrohmasse im Gefrierfach ca. 15 Minuten kühlen und dann mit einer Küchenreibe grob raspeln.
Tipp: Gut gekühlt lässt sich Marzipan einfach besser verarbeiten.
Schritt 4
Danach Eiweiß, Marzipanraspel, Zitronensaft und Bittermandelaroma mit den Schneebesen des Rührgerätes zu einer gleichmäßigen, streichfähigen Masse verquirlen.
Schritt 5
Nun den Mürbeteig halbieren und jedes Stück auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 12 cm breiten Teigstreifen ausrollen.
Schritt 6
Die Teigstreifen mit der Marzipanmasse bestreichen und jeweils von der langen Seite her aufrollen.
Schritt 7
Von den Rollen nun ca. 2 cm dicke Stücke abschneiden und diese für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Währenddessen den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 8
Die Marzipankissen mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech setzen und im Ofen ca. 18 bis 20 Minuten backen. Danach die Plätzchen nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
