Marzipan-Nuss-Torte

Marzipan-Nuss-Torte backen

1. Schritt 1

   Zur Vorbereitung eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Schritt 2

   Dafür Eier, Salz und Zucker für mehrere Minuten mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig aufschlagen.

   

3. Schritt 3

   Anschließend Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und leicht unterheben.

   

4. Schritt 4

   Dann die gemahlenen Haselnüsse und die Butter behutsam unterheben.

   

5. Schritt 5

   Den Teig in die Springform füllen und direkt auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Tortenboden durchgebacken ist und diesen vollständig abkühlen lassen.

   

6. Schritt 6

   In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und ca. 5-6 Esslöffel Schlagsahne in einen Spitzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Spritzbeutel bis zum Dekorieren in den Kühlschrank legen.

   

   

7. Schritt 7

   Nun die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die übrige Sahne heben.

   

8. Schritt 8

   Den abgekühlten Nussboden einmal waagerecht in zwei gleich hohe Böden schneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

   

9. Schritt 9

   Dann den Boden mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und ca. 2/3 der Haselnusssahne gleichmäßig darauf verstreichen.

   

   

10. Schritt 10

    Danach den zweiten Tortenboden darauflegen und die Torte mit der übrigen Sahnecreme dünn einstreichen.

    

    

11. Schritt 11

    Nun die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und auf einem Stück Backpapier mit einem Nudelholz kreisrund und dünn ausrollen.

    

    

    Tipp: Ohne den Puderzucker ließe sich die Marzipanrohmasse schlecht ausrollen, da diese sehr klebrig ist.

12. Schritt 12

    Mithilfe des Backpapiers die Marzipandecke auf die Torte legen und die Seiten gerade andrücken. Überschüssiges Marzipan bündig abschneiden.

    

13. Schritt 13

    Zum Schluss die Marzipan-Nuss-Torte mit Sahnetuffs und Haselnüssen dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.