Zutaten:
Martinshörnchen backen: das fluffige Rezept
Wir verbinden mit dem Martinstag nicht nur Laternenumzüge und Martinsgans, sondern vor allem die fluffigen Martinshörnchen aus süßem Hefeteig. Denn die kannst du schnell und einfach selber machen.
Martinshörnchen selber backen
Schritt 1
Die Milch lauwarm erwärmen und einen Teelöffel des Zuckers und die frische Hefe darin auflösen.
Schritt 2
Mehl, Salz und den restlichen Zucker in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und Butter, Ei sowie die Hefemilch hineingeben.
Schritt 3
Ruhezeit:1 h
Den Teig nun für 8 bis 10 Minuten zu einem elastischen weichen Hefeteig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Um Zeit zu sparen kannst du Hefeteig über Nacht gehen lassen. Dafür musst du nur die Hefemenge etwas anpassen.
Schritt 4
Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Rechteck ausrollen.
Schritt 5
Den Teig in gleichgroße längliche Dreiecke schneiden und diese vom breiten Ende weg aufrollen.
Schritt 6
Ruhezeit:20 min
Die Hörnchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt bei Zimmertemperatur nochmals 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Backzeit:20 min
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Martinshörnchen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.
