Low Carb Matjessalat mit Rote Bete

Matjessalat mit Rote Bete schmeckt selbstgemacht soo viel besser als aus dem Supermarktregal. Der Klassiker ist super schnell zubereitet und kommt ganz ohne fettige Mayonnaise aus. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als schnelles Hauptgericht!

Low Carb Matjessalat mit Rote Bete zubereiten

Schritt 1

Matjes in mundgerechte Stücke schneiden, Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Gewürzgurken und Rote Bete in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Gurkenwasser, Olivenöl und Balsamico zugeben und alles verrühren.

Schritt 4

Dill und Petersilie fein hacken und unter den Salat mischen. Matjessalat anschließend 10 Minuten oder besser über Nacht ziehen lassen und eventuell nachwürzen.